Булочки с корицей и картофелем, рецепт Азии

Батат — сладкий картофель, который выращивают в основном в странах Азии. Батат используют для приготовления сладостей или просто отваривают на пару.

В этой статье вы найдете рецепт вкусных булочек с корицей и бататом, рецепт из стран Юго-Восточной Азии. Булочки с корицей и сладким картофелем готовятся из дрожжевого сдобного теста, как на пирожки.

Дрожжевое тесто для булочек — рецепт

Ингредиенты для дрожжевого теста

• 300 мл свежего молока
• полстакана сахара
• столовая ложка свежих дрожжей или пакетик сухих активных дрожжей
• 500-700 г муки
• 2 яйца
• 100г маргарина
• соль

Приготовление дрожжевого теста

Развести с теплом молоке 2-3 столовые ложки сахара, добавить дрожжи и оставить в теплом месте до появления пены. Яйца растереть с сахаром и оттаявшим маргарином. Смешать с опарой (дрожжи с молоком), замесить мягкое тесто, постепенно добавляя муку. Тесто месить несильно, мягко нажимая. Оставить тесто на 2-3 часа подниматься, иногда перемешивая.

Начинка из сладкого картофеля — рецепт

• Сладкий картофель батат — 500г
• Молоко — пол стакана
• Сахар — пол стакана
• Черный кунжут — 1/3 стакана
• Корица

Отварить сладкий картофель батат в кожуре (500г). Очистить от кожуры, хорошо размять в пюре, добавив полстакана молока с разведенным в молоке сахаром. Размешать до однородной массы.

Приготовление булочек с корицей и сладким картофелем

Сформировать из теста булочки в виде трубочек, наполнить картофелем, как показано, на фото. Выпекать при температуре 200 С 20 минут, затем вытащить из духовки, смазать поверхность булочек взбитым желтком, картофель украсить черным кунжутом и выпекать еще 5 минут. Готовые булочки сверху посыпать корицей.

Категория: Восточные сладости