Булочки со сладким картофелем, рецепт Азии

Батат — сладкий картофель, который выращивают в основном в странах Азии. Батат используют для приготовления сладостей или просто отваривают на пару.

В этой статье вы найдете рецепт вкусных булочек с корицей и бататом, рецепт из стран Юго-Восточной Азии. Булочки с корицей и сладким картофелем готовятся из дрожжевого сдобного теста, как на пирожки.

Дрожжевое тесто для булочек — рецепт

Ингредиенты для дрожжевого теста

300 мл свежего молока
полстакана сахара
столовая ложка свежих дрожжей или пакетик сухих активных дрожжей
500-700 г муки
2 яйца
100г маргарина
соль

Приготовление дрожжевого теста

Развести с теплом молоке 2-3 столовые ложки сахара, добавить дрожжи и оставить в теплом месте до появления пены. Яйца растереть с сахаром и оттаявшим маргарином. Смешать с опарой (дрожжи с молоком), замесить мягкое тесто, постепенно добавляя муку. Тесто месить несильно, мягко нажимая. Оставить тесто на 2-3 часа подниматься, иногда перемешивая.

Начинка из сладкого картофеля — рецепт

Сладкий картофель батат — 500г
Молоко — пол стакана
Сахар — пол стакана
Черный кунжут — 1/3 стакана
Корица

Отварить сладкий картофель батат в кожуре (500г). Очистить от кожуры, хорошо размять в пюре, добавив полстакана молока с разведенным в молоке сахаром. Размешать до однородной массы.

Приготовление булочек с корицей и сладким картофелем

Сформировать из теста булочки в виде трубочек, наполнить картофелем, как показано, на фото. Выпекать при температуре 200 С 20 минут, затем вытащить из духовки, смазать поверхность булочек взбитым желтком, картофель украсить черным кунжутом и выпекать еще 5 минут. Готовые булочки сверху посыпать корицей.