Далбат (правильнее говорить дал бхат — dal bhat) — традиционное блюдо кухни Непала, также распространенное в регионах Северой Индии, Бангладеш. Это основной продукт питания этих народов. Далбат состоит из вареного риса и супа из чечевицы, под названием дал, и овощных блюд. Иногда к рису или вместо него добавляют лепешки из муки- чапати или роти.
Рецепт далбат состоит из нескольких компонентов, каждый рецепт описан на отдельной странице и доступен по ссылкам в списке.
Рецепт далбат
- Отварной длинный рис
- Дал — суп из чечевицы (рецепт)
- Лепешки чапати (рецепт)
- Салат из свежих сезонных овощей
- Салат из вареных, вареных овощей (бамия, рецепт)
- Карри
- Йогурт
Бат, в переводе с непальского и некоторых индийских диалектов, означает отварной рис.
Дал может быть приготовлена с луком, чесноком, имбирем, перцем чили, помидорами. Дал всегда содержит травы и специи, такие как кориандр, гарам масала, тмин, и куркума. Рецепт дала варьируются в зависимости от сезона, местности и предпочтений каждой семьи.
Бат часто подается с овощным салатом Таркари, который готовится из доступных сезонных овощей. Это могут тбыть сырые нарезанные овощи — огурцы, помидоры, лук. А также вареные овощи. В отдельной посуде может подаваться йогурт, мясо курицы, карри или рыба.
Based on 5 Review(s)Категория: Вторые блюда
Идея совместить в одном блюде бобовые и злаки приходит в голову не каждому народу. Такое сочетание сложно найти в других национальных кухнях. Именно это сочетание делает Дал Бат очень полезным с точки зрения набора микроэлементов, которые получит ваш организм от одной порции блюда.