Японский карри пан, что в переводе значит карри хлеб (каре пан, каре бан) — вкусное блюдо адаптированной индийской кухни, напоминающее по виду наши булочки, пирожки или беляши с необычной начинкой.
Карри пан — это японское карри, заключенное в оболочку, булочку из теста, таким образом соединяющее в себе карри и лепешку — блюдо традиционной индийской кухни.
Приготовление булочек с карри в домашних условиях несложно, а готовое блюдо станет прекрасной заменой бутербродов или закуски.
Карри пан — приготовление
Тесто:
- 300 г муки
- 500 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1,5 чайной ложки сухих дрожжей
- 3 столовых ложки сахара
- 150мл теплой воды
- панировочные сухари
Начинка Для начинки возможно вариации японского карри. Можно использовать, острое или не острое карри, рецепт японского карри или указанный ниже:
- 2 зубчика чеснока
- 200 г мясного фарша
- 1 лук ( мелко)
- 1 картошина (нарезанный на 1 см кубики)
- 1 морковь (нарезанные мелко)
- 400cc воды
- 2 столовую ложка порошка бульона
- 4 столовых ложки порошка карри
- 5-6 столовых ложек муки
- 2,5 столовые ложки порошка карри
- соль, перец по вкусу
Приготовление начинки. Для начинки надо приготовить японское карри.
Мелко порезать кубиками овощи. Чеснок обжарить в сковороде на растительном масле. Добавить все овощи и фарш и обжаривать до золотистого цвета. Добавить воду и бульон.
Немного прокипятить и добавить порошок карри, тушить еще в течение 5-10 минут. Добавить муку, размешанную в небольшом количестве воды, варить перемешивания до загустения.
Приготовление теста. Для карри пан необходимо приготовить дрожжевое тесто.
Дрожжи и сахар смешать с половиной теплой водой и оставить на несколько минут. Смешать отдельно муку, яйцо и сливочное масло.
Соединить первую и вторую часть, замесить мягкое тесте. Положить тесто в теплое место на 30 минут, накрыв пищевой пленкой и полотенцем.
Разделить тесто на небольшое шарики, раскатать в кружки, как для пирожков. Поместить начинку карри в середину и вылепите изделия в продолговатой форме пирожков или как круглые беляши.
Поставить сырые пирожки в теплое место на 15 минут, чтобы тесто поднялось. Обвалять пирожки в взбитом яйце и панировочных сухарях.
Разогреть масло на сковороде и обжаривать пирожки в горячем масле до золотистого цвета (около 3-5 минут). Готовые булочки выложить на решетку, чтобы масло стекло, затем можно завернуть в промасленную бумагу, как на фото. 
Based on 17 Review(s)Категория: Вторые блюда
Можно ли заменить сливочное масто растительным?
София,сливочное масло для теста можно заменить маргарином Маргарин ближе к сливочному маслу, чем растительное масло А обжаривать можно на растительном масле, как пирожки.
300 грамм муки серйозно? на столько карри? лол бред по моему
Одна из особенностей японской кухни — это наличие огромного количества свежих ингредиентов, которые часто используют сырыми в приготовлении блюд.
Лучший пример традиционного блюда — это морепродукты в суши, однако кроме них есть еще пара сырых продуктов, которые фигурируют в японской кухне: сашими из рыба или сырого мяса.