Булочки с карри, рецепт японской кухни

Японский карри пан, что в переводе значит карри хлеб (каре пан, каре бан) — вкусное блюдо адаптированной индийской кухни, напоминающее по виду наши булочки, пирожки или беляши с необычной начинкой.

Карри пан — это японское карри, заключенное в оболочку, булочку из теста, таким образом соединяющее в себе карри и лепешку — блюдо традиционной индийской кухни.

Приготовление булочек с карри в домашних условиях несложно, а готовое блюдо станет прекрасной заменой бутербродов или закуски.

Карри пан — приготовление

Тесто:

• 300 г муки
• 500 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1,5 чайной ложки сухих дрожжей
• 3 столовых ложки сахара
• 150мл теплой воды
• панировочные сухари

Начинка Для начинки возможно вариации японского карри. Можно использовать, острое или не острое карри, рецепт японского карри или указанный ниже:

• 2 зубчика чеснока
• 200 г мясного фарша
• 1 лук ( мелко)
• 1 картошина (нарезанный на 1 см кубики)
• 1 морковь (нарезанные мелко)
• 400cc воды
• 2 столовую ложка порошка бульона
• 4 столовых ложки порошка карри
• 5-6 столовых ложек муки
• 2,5 столовые ложки порошка карри
• соль, перец по вкусу

Приготовление начинки. Для начинки надо приготовить японское карри.

Мелко порезать кубиками овощи. Чеснок обжарить в сковороде на растительном масле. Добавить все овощи и фарш и обжаривать до золотистого цвета. Добавить воду и бульон.

Немного прокипятить и добавить порошок карри, тушить еще в течение 5-10 минут. Добавить муку, размешанную в небольшом количестве воды, варить перемешивания до загустения.

Приготовление теста. Для карри пан необходимо приготовить дрожжевое тесто.

Дрожжи и сахар смешать с половиной теплой водой и оставить на несколько минут. Смешать отдельно муку, яйцо и сливочное масло.
Соединить первую и вторую часть, замесить мягкое тесте. Положить тесто в теплое место на 30 минут, накрыв пищевой пленкой и полотенцем.

Разделить тесто на небольшое шарики, раскатать в кружки, как для пирожков. Поместить начинку карри в середину и вылепите изделия в продолговатой форме пирожков или как круглые беляши.
Поставить сырые пирожки в теплое место на 15 минут, чтобы тесто поднялось. Обвалять пирожки в взбитом яйце и панировочных сухарях.

Разогреть масло на сковороде и обжаривать пирожки в горячем масле до золотистого цвета (около 3-5 минут). Готовые булочки выложить на решетку, чтобы масло стекло, затем можно завернуть в промасленную бумагу, как на фото.

Категория: Вторые блюда