Жареные картофельные шарики — популярное блюдо Таиланда, которое продают и готовят прямо на улицах. По-тайски жареные шарики называются Khanom Khai Nok Krata, что в переводе значит: десерт перепелиные яйца. В действительности же, перепелиные яйца в состав этого десерта не входят, а название такое чисто из-за внешнего сходства: формы и размера. Внутри они почти полые, мягкие, про нажатии вдавливаются вовнутрь.
Вкусные сладкие жареные картофельные шарики будут выглядеть оригинально и уместны на каждом столе, к завтраку, обеду или ужину, а также на праздник.
Картофельные шарики придутся по вкусу и детям, и взрослым.
Картофельные шарики в домашних условиях, готовятся так же, как и на улицах Таиланда.
Картофельные шарики — ингредиенты
Чтобы приготовить картофельные шарики, понадобятся продукты.
- полкилограмма сладкого картофеля
- 1/3 стакана сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 чашки крахмала
- 2 столовые ложки муки
- 2 чайные ложки пищевой соды
- Вода комнатной температуры
Чтобы картофельные шарики были более хрустящие, лучше использовать минеральную воду.
- для обжарки 1 литр растительного масла
Картофельные шарики — приготовление
Испечь или сварить сладкий картофель до готовности. Снять кожуру , сделать из картофеля пюре и оставить пюре остывать — это обязательно, иначе шарики получатся не воздушные, а тяжелые и плотные.
После того, как пюре сладкий картофель остынет, отмерить ровно две чашки и положить его в миску. Добавить в муку, соду, соль, и сахар; слегка смешать деревянной ложкой. Добавить к смеси воды столько, чтобы можно было сформировать шарики из теста. Слегка перемешайте тесто, но не месите.
Слепите 3-х сантиметровые шарики.
Подготовьте сковороду и масло. Масло не должно быть слишком горящим и его должно быть много, чтобы покрыть шарики целиком — они должны жариться в масле. Следите, чтобы шарики не становились сразу коричневыми, а пожарились не менее 20-30 секунд в масле, чтобы они надулись и стали хрустящими с золотистым цветом.
Помешивайте шарики во время обжарки чтобы они подрумянились со всех сторон. Готовые шарики выложить на салфетки или сетку, чтобы лишнее масло стекло.
Хранить готовые шарики не дольше одного дня.
Based on 12 Review(s)Категория: Восточные сладости
Добавить комментарий