Кофе по турецки, рецепт

Кофе по-турецки, еще называют «кофе по-восточному», — вкусный бодрящий напиток, распространен по всему миру и имеет своих приверженцев на всех континентах, но более всего популярен кофе в странах Ближнего Востока.

Кофе по-восточному — это рецепт кофе с турке. Таким способом заваривали кофе в арабских странах с древних пор, разогревая напиток на костре (именно поэтому турка имеет длинную ручку).

Кофе в турке или кофе по-восточному имеет множество рецептов приготовления и подачи, в зависимости от географической привязки, вида кофе и личных предпочтений. В этой статье описан один из видов приготовления кофе по-турецки — классический рецепт.

Как варить кофе в турке правильно

Для того, чтобы правильно сварить вкусный кофе в турке следует брать арабский кофе самого мелкого помола в консистенции порошка.

Ингредиенты для приготовления кофе в турке

• 1 чашка воды
• 1 столовая ложка очень мелкого молотого кофе
• 1/8 чайной ложки молотого кардамона
• сахар по желанию

Приготовление кофе в турке

Залить холодную воду и сахар и довести воду до кипения в турке. Если у вас нет турки, то можно использовать небольшую кастрюлю.

Снять турку с огня, добавить кофе и молотый кардамон.
Снова поставить на огонь и дождаться поднятия пены. Снять с огня, когда кофе пена дойдет до края турки.
Еще раз поставить кофе на огонь, чтобы пена снова поднялась.

Налить в чашку и оставить на несколько минут, чтобы кофейная гуща осела на дно чашки.

Кофе по турецки, секреты приготовления

• Кофе надо брать самого мелкого помола, лучше арабских сортов
• Всегда используйте холодную воду для приготовления кофе в турке
• Не мешайте кофе после заливки в чашку, иначе пена упадет

Кофе по турецки — как подавать

Турецкий кофе всегда должен быть подан с пеной в чашке.

Кофе по-турецки всегда подается в горячем виде

Кофе по-турецки никогда не подается с молоком, сахар также на стол не ставят, так как он добавляется в кофе в процессе приготовления. Поэтому турецкий кофе подается без ложки.

Турецкий кофе подается с небольшим количеством гущи. У некоторых народов принято, чтобы гуща находилась в чашке слева.

Категория: Напитки Востока