Горох нут с овощами, рецепт приготовления с фото

Горох нут с овощами, рецепт приготовления

Горох нут — вкусный и полезный продукт, который может разнообразить повседневный стол. Блюда из нута — отличная альтернатива, как замена мяса и для вегетарианцев. Нут очень частый продукт арабской кухни. Из нута готовят хумус, фалафель. Рецепт попроще — это нут вареный с овощами.

Рецепт, как приготовить нут с овощами

Приготовление нута — процесс довольно длительный. Вначале нут надо замочить в холодной воде в соотношении 1 часть нута на 3 части воды на 4-5 часов, можно оставить на целую ночь. За это время нут впитает большую часть воды и сильно разбухнет.

Затем начинаем готовить нут с овощами.

Ингредиенты:

нут — 250г
стручковая фасоль — 1 пучок
лук — 1 штука
2-3 зубчика чеснока
несколько свежих помидоров или 2 столовые ложки томатной пасты
зелень по вкусу
2 столовые ложки оливкового или другого растительного масла
соль

Хорошо промыть овощи, почистить лук.

Измельчить лук, стручковую фасоль порезать соломкой, длиной 5см, как на фото. Помидоры порезать кольцами.

Разогреть сковороду с маслом, обжарить лук до золотистого цвета и вкусного запаха. Добавить помидоры, чеснок и еще немного обжарить, непрерывно помешивая лопаткой.

В кастрюлю с разбухшим нутом добавить стакан воды, соль, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить готовую зажарку из овощей. Варить нут около часа, пока горох не станет совсем мягким.