Шоколад, какао — история возникновения, интересные факты

шоколадШоколад, как показывает статистика, самая любимая сладость девяти из десяти человек, причем, мужчины любят шоколад даже больше, чем женщины.

Шоколад — невероятно популярный продукт во всем мире в наши дни, но не многие догадываются, что пришел в наш рацион шоколад совсем недавно.

История шоколада и какао от древних времен до наших дней описана в этой статье.

История шоколада и какао

Впервые шоколад был приготовлен более полторы тысячи лет назад одним из племен джунглей Латинской Америки — ольмеки. Именно ольмеки обнаружили съедобные и питательные свойства дикорастущего дерева с какао бобами.

Ольмеки исчезли при неизвестных обстоятельствах, и сразу началась эпоха майя. Индейцы майя пошли дальше вскоре научились культивировать и высаживать сады с деревьями какао. Майя поклонялись шоколадному богу Чак  Эк Чуану и считали этот напиток священным.  Уже тогда майя уже экспериментировали с приготовлением шоколада, изменяя рецепт и компоненты. О многих добавках наше человечество так никогда и не узнало, а даже о тех, что известны по имени, до сих пор идут ученые споры. Например, часть ученых считает, что термин «piment» как добавка в шоколад, означает перец чили, другая часть ученых полагает, что это гвоздичное дерево.

Рецепт шоколада стал особенно популярным в средних веках с расцветом ацтецков. В то время шоколад готовили так: сначала хорошо обжаривали бобы какао, мелко растирали их, смешивая с кукурузными зернами. После добавляли ваниль, сок агавы и мед. Исторические источники свидетельствуют, что царь Монтесума выпивал в день около 50 бокалов шоколада, а в его дворец каждый день поступали мешки, содержащие где-то до 30 тыс. какао. В самом дворце императора находилось огромное хранилище с огромным запасом какао.

Этот огромный запас вместе с хранилищем  в 1915 г. был захвачен испанцами. Вкус шоколадного напитка испанцам не очень понравился, зато они оценили его бодрящий эффект.  Именно с того времени какао  и шоколад начал распространяться в Европе.

Однако  первым европейским человеком попробовавшим шоколадный напиток у американских индейцев был Христофор Колумб.
Ни Колумбу, ни его окружению в то время какао и шоколад не понравился, поэтому  напиток остался неизвестным.
Первые освоили процесс приготовления шоколада испанцы, весьма неравнодушные к этому напитку. Они утверждают, что готовиться шоколад различными способами: горячим, холодным, теплым и с добавлением чили. Говорят он полезен для желудка и лечит простуду.

Поначалу в Европе шоколад считался лекарственным средством и стоил очень дорого. К тому же вскоре этот напиток вызвал к себе и  религиозные споры, так как благородные бароны любили подкреплять силы шоколадом во время поста.

Шоколад в пост

Долгое время велись споры, можно ли употреблять шоколад в пост или нет.
А в 1569 г. так и не придя  к общему решению, они отправили гонца в Рим с вопросом к Папе Римскому. Однако каково же было удивление гонца, когда он узнал, что папа Пий 5 никогда даже не слышал о шоколаде. Тогда папе специально для пробы была приготовлена и подана чашка шоколада. После того как римский первосвященник попробовал его, он сказал историческую фразу: « Шоколад не нарушает поста. Ведь не может же такая гадость кому-либо нравиться и доставлять удовольствие». Правда дальнейшая история шоколада расставила вкусовые акценты совсем по-другому.

Ваша оценка
recipe image
Шоколад, какао - история возникновения, интересные факты
Оценка
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *