Сладкий плов — блюдо восточной кухни, которое встречается почти во всех странах Азии. В Таиланде сладкий плов считается десертом и готовится с бананами или кокосами, на углях, завернутым в банановые листы. В Средней Азии сладкий плов готовят с сухофруктами: изюм, курага, чернослив.
Рецепт, как готовить узбекский сладкий плов, вернее, один из рецептов, описан ниже.
Сладкий плов с изюмом, курагой и другими сухофруктами
Рецепт сладкого плова может изменяться в зависимости от наличия подходящих фруктов и сухофруктов. Кроме изюма и кураги, можно добавить чернослив (мелко порезать), сушеные яблоки, грецкие орехи. Очень хорошо подойдут для сладкого плова райские красные яблоки. Они придадут плову яркий насыщенный розовый цвет.
Ингредиенты:
- рис — 05кг. Можно брать длинный рассыпчатый рис, но вкуснее будет сладкий плов из круглого риса, который слипается. Также для этого рецепта подойдет и рисовая сечка.
- сахар — 3 столовые ложки (по желанию, можно не добавлять)
- 1 стакан сухофруктов
- сливочное масло — 50г
Приготовление сладкого плова
Сухофрукты хорошо промыть, удалить хвостики. Курагу и чернослив порезать, чтобы кусочки были размером с изюм. Изюм можно брать темный и светлый, а лучше всего скомбинировать оба вида.
Замочить сухофрукты в воде на час.
Рис хорошо промыть несколько раз и тоже залить водой на 15-30 минут.
Варить сладкий плов надо в большем количестве воды, чем требуется для приготовления обычного риса. То есть, если обычно берем 1:1, то для сладкого плова на 0,5 кг риса надо взять 1 литр воды.
Варить рис с добавлением сахара до полного разваривания риса и сухофруктов, до образования вязкой каши. В готовый сладкий плов добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Обычно сладкий плов получается розового цвета, различных тонов, окрашиваемый сухофруктами в процессе приготовления.
Based on 4 Review(s)Категория: Вторые блюда
Добавить комментарий