Если вы ценитель куриного супа с лапшой, то обязательно попробуйте приготовить этот рецепт, лапша с курицей по тайски — одно из самых популярных блюд Таиланда (по-тайски это блюдо называется «кутияо»).
Хотя большинство рецептов тайской кухни очень острые, суп лапша с курицей совершенно не содержит перца и этот восточный рецепт прекрасно адаптирован к русским продуктам и вкусам.
Суп лапша с курицей, простой рецепт в домашних условиях
Ингредиенты
- 300г куриной грудки, ножек или окорочков
- 1 куриная тушка (костный скелет с обрезанным мясом) для бульона
- 300г любой лапши, можно использовать любые виды рисовой лапши или лапши из муки (лучше всего яичной)
- 1 пучок шпината
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 лайм или 0,5 лимона
- 1,5 ст ложки рыбного соуса
- 1 ч ложка сахара
- 1 ст ложка растительного масла
- 1/2 пучка кориандра или петрушки для украшения (можно и того, и другого)
- 1 пучок травы лимонника (не обязательно)
- куриная печень, рыбные шарики — по желанию — 100г
- 1,5 литр воды
- соль по вкусу
Приготовление супа лапша с курицей
Нагреть масло в на среднем огне в сковороде. Помешивая обжарить чеснок и траву лимонника в течение 2 минут до появления аромата. Переложить зажарку в кастрюлю, добавить воды, соль, сахар, куриную тушку. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума. Добавить мясо курицы (окорочка или грудку) и кипятить на медленном огне под крышкой в течение 20 минут до готовности. Выложить шумовкой мясо на тарелку, немного остудить, затем порезать на длинные тонкие кусочки.
Добавить лапшу в бульон. Снова довести до кипения и варить в течение 2 минут (рисовую лапшу или 5-7 минут мучную) до готовности. Добавить сок лайма или лимона, рыбный соус и нарезанные кусочки курицы, и варить еще в течение 1 минуты.
В другой кастрюле закипятить немного воды, довести до кипения. Промыть и крупно порезать шпинат — поперек пучка на 2-3 части. Опустить шпинат в кипяток на 1 минуту, вытащить, отжать воду, отложить на отдельную тарелку.
Разлить суп из первой кастрюли по тарелкам. В каждую тарелку положить мясо, рыбные шарики, печень (если использовали в рецепте), добавить шпинат. Сверху украсить нарезанной петрушкой и кориандром.
Based on 4 Review(s)Категория: Супы Азии
Добавить комментарий