Вкусный суп лапша с курицей, рецепт

суп лапша с курицей

Если вы ценитель куриного супа с лапшой, то обязательно попробуйте приготовить этот рецепт, лапша с курицей по тайски — одно из самых популярных блюд Таиланда (по-тайски это блюдо называется «кутияо»).
Хотя большинство рецептов тайской кухни очень острые, суп лапша с курицей совершенно не содержит перца и этот восточный рецепт прекрасно адаптирован к русским продуктам и вкусам.

Суп лапша с курицей, простой рецепт в домашних условиях

Ингредиенты

  • 300г куриной грудки, ножек или окорочков
  • 1 куриная тушка (костный скелет с обрезанным мясом) для бульона
  • 300г любой лапши, можно использовать любые виды рисовой лапши или лапши из муки (лучше всего яичной)
  • 1 пучок шпината
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 лайм или 0,5 лимона
  • 1,5 ст ложки рыбного соуса
  • 1 ч ложка сахара
  • 1 ст ложка растительного масла
  • 1/2 пучка кориандра или петрушки для украшения (можно и того, и другого)
  • 1 пучок травы лимонника (не обязательно)
  • куриная печень, рыбные шарики — по желанию — 100г
  • 1,5 литр воды
  • соль по вкусу

Приготовление супа лапша с курицей

Нагреть масло в на среднем огне в сковороде. Помешивая обжарить чеснок и траву лимонника в течение 2 минут до появления аромата. Переложить зажарку в кастрюлю, добавить воды, соль, сахар, куриную тушку. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума. Добавить мясо курицы (окорочка или грудку) и кипятить на медленном огне под крышкой в течение 20 минут до готовности. Выложить шумовкой мясо на тарелку, немного остудить, затем порезать на длинные тонкие кусочки.

Добавить лапшу в бульон. Снова довести до кипения и варить в течение 2 минут (рисовую лапшу или 5-7 минут мучную) до готовности. Добавить сок лайма или лимона, рыбный соус и нарезанные кусочки курицы, и варить еще в течение 1 минуты.

В другой кастрюле закипятить немного воды, довести до кипения. Промыть и крупно порезать шпинат — поперек пучка на 2-3 части. Опустить шпинат в кипяток на 1 минуту, вытащить, отжать воду, отложить на отдельную тарелку.
Разлить суп из первой кастрюли по тарелкам. В каждую тарелку положить мясо, рыбные шарики, печень (если использовали в рецепте), добавить шпинат. Сверху украсить нарезанной петрушкой и кориандром.

Ваша оценка
Вкусный суп лапша с курицей, рецепт
Оценка
5 Based on 4 Review(s)

Похожие рецепты Восточной кухни:

Категория:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *