Как правильно готовить творог в домашних условиях

творог

Хотите узнать, как сделать вкусный и полезный творог в домашних условиях? Это совсем несложно, лишь необходимо знать несколько простых секретов.

Чтобы приготовить творог, понадобится свежее или кислое молоко, количество не важно.

Творог в домашних условиях — рецепт

Творог готовят из кислого молока. Поэтому, если у вас в наличии свежее молоко, его надо сквасить. Это можно сделать несколькими способами.

1. Поставить свежее, некипяченое молоко в теплое место и дождаться, пока оно превратится в простоквашу. Обычно это происходит через 12 часов.

2. Поставить свежее молоко в теплое место и добавить закваску — ложку кислого молока, кефира или домашнего йогурта. Так молоко прокиснет быстрее.

3. Довести молоко до кипения и добавить сок лимона (1 лимон на 2 литра молока). Молоко мгновенно свернется.

Затем непосредственно начинаем готовить творог.

творог

Холодное кислое молоко залить в стальную или эмалированную посуду так, чтобы молоко не доходило до края посуды на 3 см. Поставить на очень слабый огонь. Не перемешивать во время нагревания!
Очень медленно нагреть молоко и довести до кипения, но не кипятить (иначе витамины в твороге погибнут). Это значит, надо дождаться, чтобы молоко поднялось пеной до края кастрюли, но не перевернулось. Как только молоко поднимется, сразу же выключить огонь и не перемешивая оставить остывать.

Во время остывания молока произойдет отделение сыворотки от творожной массы. Творог окажется сверху сыворотки.
Подготовить чистую марлю, сложенную в 3 раза, или хлопковую ткань (один слой). Процедить творожную массу через марлю. Для этого вначале выкладывать ложкой верхний творог, а затем процедить оставшуюся в кастрюле сыворотку.

творог домашнийтворог

Завязать марлю веревочкой и подвесить над емкостью, чтобы лишняя сыворотка стекла. Через час вынуть получившийся свежий, вкусный и полезный домашний творог, положить в холодильник.

Хранить творог лучше в стеклянной емкости с крышкой. А подавать творог лучше со сметаной и медом.

творог фото

Ваша оценка
recipe image
Как правильно готовить творог в домашних условиях, рецепт
Оценка
51star1star1star1star1star Based on 14 Review(s)

Категория:

1 comment

  1. Ольга 14.02.2017 at 14:27

    Спасибо за рецепт, я вообще всегда сухими закваскми пользуюсь, заказываю через интернет на сайте Пробиотикс, всегда есть запас в холодильнике, а бывает, что забуду заказать, а молоко стоит пропадает, как-то не додумалась без закваски попробовать. Хотя это так, в рамках форс-мажора, все таки в заквасках специальные полезные бактерии есть, все же полезно. Еще я не пользуюсь марлей, купила специальный лавсановый многоразовый мешочек на этом же сайте. Гораздо удобнее, он с затяжкой идет, ничего не выпадает и не надо прищепками лепить марлевый сверток) . Да и моется гораздо быстрее, чем марля, а стоит совсем недорого.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *