Вкусное полезное молоко, как правильно выбрать

 

молоко

В наше время, особенно в крупных городах, выбрать хорошее качественное полезное молоко становится все труднее, поэтому эта статья как раз и научит потребителя покупать качественный товар.

По статистике большинство людей начинают пить молоко в осенне-зимний период, как раз тогда когда его удой идет на снижение, но на прилавках магазинов почему-то количество продаваемого товара никак не снижается. Существует три основных вида молока: пастеризованное, стерилизованное, и ультрапастеризованное молоко.

Пастеризованное молоко

Пастеризованное молоко сохраняет в себе самое большее количество полезных веществ однако у него очень маленький срок годности, так как после щадящей обработки в течение 20 минут при температуре 95 градусов в нем сохраняется большинство молочнокислых бактерий которые способствуют  скисанию. Поэтому пастеризованное молоко может иметь срок годности не более 7 суток. Но здесь покупателя могут подстерегать некоторые опасности и неприятные моменты. В лучшем случае, для увеличения количества молока его могут разбавить водой, в худшем, в нем может содержатся добавка Е 500 (карбонат натрия или сода). Зачастую она добавляется в молоко для продления его срока годности и при употреблении человеком в неограниченном количестве приводит к различным негативным последствиям со здоровьем.

Как правильно выбрать качественное пастеризованное молоко

Чтобы проверить наличие соды в молоке достаточно в него налить небольшое количество уксуса. Если в молоке была сода, то она вступит в реакцию с уксусной кислотой и зашипит — молоко превратится в «газировку».

Часто пастеризованное молоко продается в полиэтиленовой упаковке и имеет срок годности около 5 суток. Если срок хранения на упаковке был нанесен с помощью  датера заряженного обычными чернилами и если молоко не продалось в срок, то чернила легко убираются при помощи спирта и наносится новый срок годности. Поэтому, при покупке обязательно следует выбирать упаковку, на которой дата нанесена лазером (черными пунктирными цифрами) либо выбита на пачке с продуктом.

Ультрапастеризованное молоко

Ультрапастеризованное молоко это новый современный способ обработки этого продукта. В этом способе сырое молоко высшего сорта и очень быстро нагревают, это требует всего нескольких секунд до температуры около 130 градусов, затем молоко охлаждают. Во время такой обработки уничтожаются бактерии и их споры, сохраняться этот продукт может в течение 45 суток.

Как правильно выбрать качественное ультрапастеризованное молоко

В ультрапастеризованном молоке производители часто  используют огромное количество фосфатов, а они в свою очередь  быстро вымывают кальций из  организма. Фосфат натрия вымывает кальций из костной и зубной ткани и может стать причиной остеопороза, пародонтоза, нарушения пищеварения, вздутия живота и диареи. По ГОСТ стандартам фосфаты могут добавляться в  ультрапастеризованное молоко, но в очень мизерных количествах. Делается это  для того, чтобы стабилизировать молочное сырье  и не дать ему расслоится. Для того чтобы проверить наличие фосфатов в молоке необходимо взять лакмусовую бумагу и индикаторную шкалу ( продается в аптеках) и опустить ее в молоко для показания PH. Если PH молока высокий, то цвет бумаги поменяется в зеленую сторону, это говорит о том, что фосфатов было  добавлено больше нормы.

Вкус хорошего молока должен быть  без металлического привкуса, это говорит о том, что в нем нет солей стабилизаторов, то есть фосфатов. А вообще этот вид молока лучше покупать время от времени и для постоянного употребления отдать предпочтение пастеризованному молоку.

Стерилизованное молоко

Стерилизованное молоко поддается самой серьезной обработке при температуре 100 градусов в течение 30 минут. Это молоко является полностью стерильным и имеет длительный срок хранения до 90 суток, но при этом в нем практически не остается полезных для организма веществ, а иногда можно вместо настоящего молока приобрести самый настоящий суррогат который делается из сухого молока, воды, пальмового масла, фосфатов и соли. Изготавливать такое «молоко» намного выгоднее, чем торговать настоящим и прибыль составляет более 200%.

Как выбрать качественное стерилизованное молоко

Чтобы понять настоящее молоко либо же восстановленное следует на одну часть молока добавить две части спирта и подождать 6 секунд. Если в течение этого времени в молоке появились крупные хлопья, значит оно настоящее, если нет — восстановленное либо же разбавленное водой. Точно  также тест сработает и на жир в молоке.

Технология производства стерилизованного и ультрапастеризованного молока долго не дает ему скиснуть. Молоко таких видов в основном не скисает, а портится при попадании в него бактерий из  воздуха или холодильника, оно начинает горчить и становится тягучим.

Какое молоко самое полезное и вкусное

Итак, подведем итоги о том, как выбрать молоко! Выбирая молоко следует обратить внимание на производителя, крупный производитель навряд ли будет рисковать своей репутацией. Дата обязательно должна быть  выдавлена на упаковке или нанесена лазером, ни в коем случае не обычным датером. Следует насторожиться если срок хранения молока более трех месяцев, скорее всего там будут находиться вредные вещества.

RelatedPost

Ваша оценка
recipe image
Вкусное полезное молоко, как правильно выбрать
Оценка
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

Категория:

комментария 3

  1. Мария 27.09.2015 at 21:08

    Наша семья часто пьёт ультрапастеризованное молоко, причём покупали разных производителей, маленькой дочке молочку дают в виде ультрапастеризованного молока и ни разу не попадалось молоко в котором был бы металлический привкус.
    Более того, мы на это молоко отчасти перешли потому, что дочка отказалась пить молоко из коровы, а это с удовольствием пьёт и нам нравится.

  2. Админ 30.09.2015 at 18:41

    Это интересно конечно, почему коровье молоко вашей дочке не нравится. Может зависит тот корма коровы, а может потому что ультрапастеризованное молоко — это вообще далекий от молока продукт?

  3. Елена 22.12.2016 at 20:26

    Мне нравится марка молока «Искренне ваш». Чувствуется что он натуральный, вкус у молока мягкий и приятный без посторонних запахов. Цвет молока как у деревенского, однородный, нежно-сливочный, который я помню у бабушки в деревне. Да и ребенок его очень любит.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *