Воздушные булочки MelonPan, рецепт японской кухни

воздушные булочки melon pan

Сладкие, мягкие, очень вкусные воздушные булочки — уникальный японский рецепт выпечки.

Приготовьте воздушные булочки по японскому рецепту и удивите гостей, так как аналогий похожей выпечки в русской кухне нет.

Булочки, приготовленные по этому рецепту, получаются такими мягкими, пористыми,  внутри их даже образуются полости с воздухом.

Мелон пан, воздушные японские булочки готовят из двух видов теста: хрустящее печенье снаружи и очень мягкая воздушная часть внутри.

Мягкие воздушные булочки в Японии называют «Мелон Пан» (melon pan) — хлеб дыня, из-за их круглой формы и нежного вкуса, эти хлебобулочные изделия в Японии можно найти в каждой пекарне.

Не смотря, что основным продутом японской кухни является не выпечка, а рис, тем не менее, японцы, привыкшие оттачивать мастерство во всем до совершенства, познали технологию изготовления очень вкусной выпечки и придумали множество оригинальных рецептов.

Рецепт воздушных булочек довольно прост, булочки готовятся быстро , продукты доступны для каждой хозяйки.

Уникальный рецепт японских булочек с фото процесса приготовления смотрите ниже.

melon pan

воздушные булочки melonpan

Рецепт воздушных булочек Мелон Пан

Ингредиенты для теста состоят из двух частей — внутреннего теста и теста для корочки. Для выпечки 8 штук булочек понадобятся ингредиенты в таких количествах.

Внутреннее дрожжевое тесто:

  • 300 г муки первого или высшего сорта
  • 2 столовые ложки обезжиренного сухого молока
  • 1 яйцо
  • 3 чайные ложки сухих дрожжей
  • пол стакана сахара
  • стакан теплой воды
  • 50 г масла
  • щепотка соли

Наружное тесто для корочки:

  • 200 г муки
  • 50 г сливочного масла
  • 4 столовые ложки сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • щепотка ванили или лимонной кислоты по желанию,или и то, и другое
  • по желанию можно добавить изюм или тертые орехи кешью

Приготовление воздушных булочек

Вначале надо приготовить тесто для наружной корочки.

Мягкое сливочное масло, комнатной температуры, хорошо размешать с сахаром до образования светлой однородной массы. Добавить взбитые яйца, хорошо перемешать. Заместить тесто с мукой

Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на полчаса. тесто на пластиковой пленке. Сделать цилиндрическую форму и место в холодильнике в течение примерно 30 минут.

Дрожжевое тесто для булочек

Развести сахар в воде комнатной температуры, добавить сухие дрожжи и оставить в чашке на 10 минут.

Хорошо перемешать муку, яйца, сухое молоко. Смешать с первой частью, раствором дрожжей. Добавить сливочное масло и щепотку соли.

Месить тесто, пока оно не станет мягким.

Когда тесто станет однородным, положить в миску и оставить на полчаса в теплом месте.

В это время достать из холодильника первое бездрожжевое тесто для формирования наружной корочки булочек.

Разрезать на несколько кусочков (обычно восемь из указанных ингредиентов), скатать из теста шарики, накрыть чистым полотенцем и оставить на десять минут.

Раскатать шарики в тонкие кружки, сверху положить шарик дрожжевого теста (ожно с орехаи и изюмом), как показано на фото, завернуть в наружный слой теста.

testo1 testo2 testo3

Посыпать сверху тесто белым кристаллическим сахаром.  Лучше использовать сахар с крупными кристаллами.

Накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 20 минут.

Разогреть духовку до 180 градусов. Булочки можно выпекать на листе или в алюминиевых (силиконовых) формочках для кекса. Выпекать булочки в течение 10 минут, чтобы сделать внешнюю часть хрустящей, затем  убавить температуру до 160 градусов и выпекать еще 12 минут.

melon pan

 

RelatedPost

Ваша оценка
recipe image
Воздушные булочки MelonPan, рецепт японской кухни
Оценка
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

Категория:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *