Классический заварной крем, рецепт приготовления

заварные профитроли,профитроли с заварным кремом,заварной крем

Заварной крем, рецепт которого прост в приготовлении — универсальный вариант, который всегда можно приготовить на скорую руку.

Заварной крем сочетается с различными коржами для торта, станет наполнением для эклеров или профитролей, прекрасно дополнит пирог и даже булочки. Заварной крем бывает нескольких видов, в зависимости от вашего желания и времени, можно выбрать подходящий способ приготовления.

Заварной крем с зеленым чаем, японский рецепт ниже
заварные,заварной крем

Заварной крем — классический рецепт

Необходимые продукты:

  • 500 мл молока
  • 1 пакетик ванилина или ванильного сахара
  • 100г сахарного песка
  • 3 яичных желтка
  • 70г муки высшего или первого сорта
  • 1 чайная ложка ликера (не обязательно)
  • 30 г сгущенного молока (2 столовые ложки)
  • 100 г взбитых сливок

Приготовление заварного крема

Яичные желтки отделить в миску и растереть с сахаром, добавляя просеянную муку.

Молоко налить в кастрюлю, добавить ванилин, поставить нагревать. Часть молока добавить в миску с желтками, размешав в однородную жидкую массу.

Когда молоко закипит, постепенно, непрерывно помешивая, влить массу с мукой и желтками. Варить 1-2 минуты до загустения крема.
Добавить ликер, сгущенное молоко.
Остудить заварной крем и добавить взбитые сливки, смешав до мраморного цвета.

Кроме классического заварного крема, есть еще много разновидностей рецепта приготовления. Объединяет все эти рецепты то, что заварной крем всегда готовится на молоке. Это обязательный ингредиент заварного крема.

Наиболее быстро и быстро можно приготовить простой заварной крем без яиц.

Простой заварной крем без яиц

Для самого простого заварного крема понадобится только молоко, мука и сахар. Желательно также использовать немного ванилина или ванильного сахара для аромата.

Муку смешать в небольшом количестве воды, затем, когда масса станет однородной, без комков, добавить еще воды, чтобы масса стала жидкой. Вливать в  закипевшее молоко с растворенным сахаром и варить 1-2 минуты до загустения.

Шоколадный заварной крем

Шоколадный заварной крем готовится с добавлениям какао в молоко. Вначале надо сварить какао на молоке. Затем крем варится по классическому рецепту.

Заварной крем с зеленым чаем

Заварной крем с зеленым чаем отличается очень изысканным нежным вкусом и часто используется в японских рецептах. Для приготовления зеленого заварного крема, в готовый, еще горячий, заварной крем надо добавить порошковый зеленый чай и тщательно размешать.

Для того, чтобы чай не получился комками, его надо растворить в небольшом количестве воды в отдельной емкости, а затем добавить в заварной крем.

Ваша оценка
Классический заварной крем, рецепт приготовления
Оценка
5 Based on 11 Review(s)

Похожие рецепты Восточной кухни:

Категория:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *