Жареные пельмени — блюдо адаптированной в Японии китайской кухни. Известно, что пельмени на пару и вареные в Китае готовили сотни лет назад. В Японию же это блюдо пришло сравнительно недавно и распространилось там, как жареные пельмени (с мясом и зеленью) под названием — гьоза.
В данном рецепте акцент направлен на то, как приготовить жареные пельмени вкусно, с ароматным бульоном внутри, а сверху поджаристые, по рецепту японской кухни. В Японии в качестве овощей используется зелень НИРА, в этом же рецепте важен сам процесс последовательного рецепта, а начинка может быть в вариациях.
Для приготовления жареных пельменей понадобится
- готовое тесто для пельменей
- мясо — фарш, свинина или говядина
- зелень — нира, зеленый лук или как в моем случае — шпинат
- 1 яйцо
- соль, перец по вкусу
- репчатый лук (1/4 от объема фарша)
- немного растительного масла 1- 2 ст ложки
Как приготовить жареные пельмени вкусно
Фарш смешать в миске с нарезанными овощами, репчатым луком, яйцом, солью и специями.
Слепить пельмени формой, как на фото, смачивая тесто по краям водой, чтобы хорошо склеились.
Жареные пельмени готовить на сковороде, желательно, с тефлоновым покрытием.
Разогреть на сковороде растительное масло.
Выложить аккуратно пельмени на сковороду и жарить на среднем огне, не закрывая крышкой, до золотисто-коричневой корочки с нижней стороны.
Перевернуть пельмени на другую сторону и точно так же обжарить.
Затем добавить несколько столовых ложек кипятка, закрыть крышкой и протушить до полного выкипания воды.
Таким образом приготовленные пельмени будут поджаристые, но не твердые, как чебуреки, а мягкие, с нежной начинкой внутри.
Пельмени жареные с сыром
Жареные пельмени с сыром — это тоже изысканное блюдо.
Для того, чтобы его приготовить, в фарш необходимо добавить натертый на терке сыр, затем готовить по рецепту, описанному выше.
Во время приготовления сыр внутри пельменей расплавится, поэтому подавать их лучше в горячем виде, сразу же после обжаривания.
Based on 3 Review(s)Категория: Вторые блюда
Добавить комментарий